程曦之提示您:看后求收藏(第八区小说网www.hannahpearl.net),接着再看更方便。

余之童年和少年是在泰州度过的,泰州人的生活习性是慢节奏的“上午皮包水,下午水包皮”早上进茶馆,一边饮茶一边品尝点心,到了下午则是进澡堂泡澡,童年时的我常跟随着大人们上茶馆、进澡堂。泰州人无论是聚会、请客还是谈生意大都是上茶馆,当然也有请厨师到家中来办酒席的。余对泰州“竹行街”的蟹黄包子“富春茶楼”的烧卖、饺面、干丝和“功德林”的素食印象最深,这是因为童年时常跟随着祖父母和父亲出入这些地方;父亲与朋友常在家中聚会,少不了请酒楼的厨师来家中掌厨,我们弟兄们虽然不能入正席,然而每道菜都能品尝到,差不多每次都有鱼翅海参、冰糖肘子、八宝饭、冰糖莲子、肴肉、清炒虾仁等等;每逢过年过节,祖母亲自下厨,菜更是丰盛,余最喜食祖母制作的狮子头、清蒸鲥鱼和红烧大黄鱼;1987年8月,姐夫、姐姐从家乡来湖南探望我们,话题总会谈到家乡的美食,谈到狮子头,姐姐真正学到祖母的手艺,姐姐告诉余制作的要领:首先要选购细嫩猪肉一大块,以七分瘦三分肥为宜。其次是切功最为重要,要多切少斩。肥肉与瘦肉定要分开切,瘦肉切成碎丁,越碎越好,肥肉切成的碎丁比瘦肉的碎丁稍为大一些,然后混在一起略为斩剁。肉里要加葱汁、姜汁、盐和味精。下一步是肉里不可放芡粉,如果加了芡粉,则味道欠佳。所以调好的芡粉要抹在两个手掌上,然后捏搓肉末成丸子,这样丸子外表便自然挂上一层芡粉,而里面没有。把丸子微微按扁,下油锅炸,以丸子表面紧绷微黄为度。再下一步就是蒸。碗里先放一层转刀块冬笋垫底,再不然就横切黄芽白作墩形数个也好。把炸过的丸子轻轻放在碗里,大火蒸一个小时左右。揭开锅盖一看,浮着满碗的油,用大匙把油撇去即可食用。这样的狮子头要用羹匙舀,其嫩如豆腐。到了第二天姐姐亲自去菜市场买肉,亲自加工,果然味道正宗。也有用砂锅微火炖狮子头,砂锅内可以放一些黄豆或青豆之类的,在狮子头上面盖以大的青菜叶,在砂锅内加入高汤和佐料。再一道菜就是烧黄鱼,黄鱼上市有一定的季节,大概是夏季才有,50年代初期,在家乡经常可以吃到大黄鱼,红烧黄鱼时必须多放一些大蒜头,才能把其特有的美味调出来,黄鱼刺少、肉嫩,味道鲜美,自从54年离开家乡去南京上学后,就很少吃到大黄鱼,直到90年代初余在无锡、江阴、常州一带常吃到的只是小黄鱼罢了。目下市场上有大的冰冻“黄鱼”买,其实不是真正的大黄鱼,而是一种类似黄鱼的海鱼。童年上小学乃至上中学时,通常的早点就是烧饼,泰州的

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

高辣小说推荐阅读 More+
飘摇茉莉。风雨初绽(简体版)

飘摇茉莉。风雨初绽(简体版)

sss22219
此书承接【氤氲中的含苞茉莉】是为叶本 茉奈子系列的第三章书本敬请各位读者不吝给予意见反馈谢谢大家!!-----------------------------------预览文赤岛王子穿过独立和式庭院的走廊,没多久就到了厨房他打开厨房里的大冰箱,取出了三瓶青色玻璃瓶装的冰凉啤酒【咕噜噜~~】一下子就喝完一整瓶啤酒沁心冰凉的金黄色液体下肚之后,王子整个人才算清醒不少,同时也恢复了一点元气他从来不觉得
高辣 连载 2万字
微笑的诱惑(高H)1v1

微笑的诱惑(高H)1v1

君歌儿
郁桥会注意到阮心心是因为总扬起灿烂微笑的她,让他想起了前女友秦冉灵。郁桥想,那么清纯的笑脸,真想亲手毁了,让她尝一尝地狱是什么滋味。衣冠楚楚的斯文败类老师x乖巧少女男主腹黑偶尔会有小道具师生1v1求珍珠及s收藏珍珠每过百发免费福利章收藏每过百发免费福利章怎么送珍珠?点击上端“我要评分”即可操作,每天可以免费送一颗~万分感谢?
高辣 连载 1万字
向阳而生

向阳而生

老头与低保皆失
唐向阳是在祖父的葬礼上遇见云笙的,她想他是这世上除了有血缘关系的亲人外,对她最好的人了,好到想占为己有,让他将自己从那孤寂荒辽的深渊中拉出来,或者她将他拉下去。?年上,年龄差10岁,算救赎文吧,也不知道谁救赎谁。[逻辑喂狗,随便看看,小短篇,肉没那么快。]「uip」
高辣 连载 2万字
[火影]在忍界艰难求生

[火影]在忍界艰难求生

冒泡水煮鱼
关于[火影]在忍界艰难求生:穿越火影改变挚友必死结局。第一部:女主知道剧情,但进入时间不佳,地点不对,导师坑爹,任务坑人,个人年龄实力有限,只能夹缝里求生存,带着镣铐搞事。第二部:谈恋爱+搞政治目标给所有人一条活路不白不作,有糖有刀,非全能,非爽文,非基建,也不想在忍界搞革命。之所以写火影同人只是想回报小时候看这部漫画的感动,然后通过另一种方式将这种感动记录下来。如果能顺便改变一些悲剧,就心满意足
高辣 连载 69万字
大少爷今天圆房了吗?

大少爷今天圆房了吗?

一只水豚
高辣 连载 97万字
白玉兰(古言nph)

白玉兰(古言nph)

老公你好粗
甄宝是个上不了台面的小妾,因腹老公你好粗最新鼎力大作,2019年度必看都市。
高辣 连载 2万字